Séminaire Restaurant Hôtel 3 étoiles

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LE CHEF

Ayant fait ses classes dans différents Restaurants étoilés Michelin, le jeune Chef Franck Moisan apprécie les plaisirs de la cuisine française quand elle est gourmande, vive et colorée.

 

 Il la revisite à sa façon dans le respect des traditions et la quête de nouvelles émotions.

 

Rigoureux, précis dans l’élaboration des saveurs et attentif aux circuits courts, il est sans cesse à la recherche des meilleurs produits locaux : des poissonniers de la Baie de Quiberon à l’éleveur d’agneau de Belle-Ile-en-Mer au goût si particulier, en passant par les savoureux fromages de chèvres de Madame Aillet éleveuse à Locmaria, l’affineur-fromager-maison Kérouzine de Vannes, et l’apiculteur Bellilois Richard Laurence amoureux des abeilles.

 

Grâce à une cuisson maitrisée et une présentation originale, il se propose de vous faire découvrir à travers ses plats un certain art de vivre.

 

Les pâtisseries sont réalisées par le pâtissier Maison et le chocolat BIO provient du célèbre chocolatier Michel Cluizel, cacao-févier d’exception.

 

« CUISINER SUPPOSE UNE TETE LEGERE, UN ESPRIT GENEREUX ET UN CŒUR LARGE »

Proverbe de PAUL GAUGUIN (peintre sculpteur)

Hôtel le Grand Large
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